酒店生熟砧板标识_酒店砧板工作流程

菜板如何分生熟

其实菜板没有生熟之分，只是有一个菜板切生食，有一个菜板切熟食，这样有利于健康。还有刀也要分生熟，尤其是肉，生肉有害细菌更多。

因此，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用：一块用于切割生食，一块用于切割熟食。每次用菜刀切熟食前应煮一会，使用砧板前可用开水烫一下，以杀灭残留其上的细菌。

我家是准备一块轻的塑料菜板切蔬菜之类的菜，一块重的木制菜板切鱼、肉之类的菜。有熟菜的情况下先切熟菜再切生菜，实在没办法的情况下把先切了生菜的菜板冲洗过后再切熟的。

生活中生熟菜板多是分开使用的，一般来说，用于切肉的菜板表面颜色更深一些，刀痕也更多一些，很多喜欢用塑料菜板用于切菜或者是水果。我们在使用塑料砧板时，一定要避免高温，因为高温会使得塑料砧板软化变质。

生熟砧板怎么写标识

颜色区分。生食刀板，适合处理生肉、海鲜等食材，为红色，熟食刀板，适合处理熟肉、面包等熟的食材，为橘色。

红色砧板：主要用于切配生畜肉，如牛、羊、猪等。 黄色砧板：主要用于切配禽类生肉，如鸡、鸭、鹅、鸽等。 蓝色砧板：主要用于切割和搭配海鲜，如鱼、虾、蟹等。 绿色砧板：主要用于切配蔬菜或者水果。

黄色菜板用于切鸡、鸭、鹅、鸽等生禽肉。蓝色菜板用于切割和搭配海鲜，如鱼、虾、蟹等。绿色菜板用于切菜、水果。白色菜板用于切割和搭配即食，熟肉和乳制品。

切菜板要怎么区分生熟啊?

1、颜色区分。生食刀板，适合处理生肉、海鲜等食材，为红色，熟食刀板，适合处理熟肉、面包等熟的食材，为橘色。

2、其实菜板没有生熟之分，只是有一个菜板切生食，有一个菜板切熟食，这样有利于健康。还有刀也要分生熟，尤其是肉，生肉有害细菌更多。

3、区分是为了卫生，正常情况一般是一边切熟食，一边切生食。切水果的再单独再有一个。

4、切菜和切生肉不要用同一块菜板。很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。

5、厨房菜板生熟分类可以准备一个专门切生食的菜板，再准备一个切熟食的菜板。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留其上。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。

6、切菜的时候需要荤素分开，也就是生食熟食熟菜刀菜板都要分开，主要是有以下方面的作用和原因。